不用发面做出的韭菜鸡蛋馅饼不流汤汁皮薄还松

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  将鸡蛋炒碎。注意:锅里倒入油,不用等油热就倒入鸡蛋,用筷子迅速朝一个方向划圈,这样叫做炒“跑马蛋”。冷油炒出的鸡蛋比较碎,大家可以试试。倒入香油,将馅先拌一下,这样可以锁住韭菜的水分,再加盐,韭菜就不容易出水了。加入盐,拌匀。有人还愿意加味精、十三香等,大家自行选择。我做韭菜馅饺子、包子从不加这些调料,还是喜欢韭菜的原香味。然后将面揉在一起,看得见馅的薄皮大馅饼好吃到停不下,和成和饺子面软硬差不多的面团,盖上盖子饧30分钟以上。馅饼的皮要松软,记住,和面要用“两水面”,即要用“开水”和“温水”和面。 如图,三分之二的面粉用开水烫。这就是我们一家三口的早餐,胖丫一口气吃了三个! 欢迎大家多提建议,互相交流,不断提高改进! 小编同步上传了制作视频,欢迎大家观看。如果喜欢,请点击关注:就恋这把黄土1 许多朋友在家制作韭菜鸡蛋馅饼,总会感到郁闷:出锅的馅饼一咬流一手汤汁,馅饼放凉后皮发硬,牛筋,咬不动。下面,我跟大家分享一下我的一些经验,仅供参考借鉴,希望对朋友们有所帮助!

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