咸蛋黄的多种美味吃法

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  ③当面团和片状黄油解冻到软硬差不多的时候,面团展开包住片状黄油,像折被子那样,左右各往里折一次,然后再用擀面杖擀开,再折,再擀开,再折(如果我没有算错的线层了)

  3.锅内留少许油,把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中翻炒,咸蛋黄和油混合成白色液体之后盛出放在碗内

  1. 将鸡腿去骨,注意要保持鸡皮的完整,不要刺破。修整成完整的方形。用盐和胡椒粉涂抹均匀,码上底味

  2. 将咸蛋黄放入保鲜碗,用高火打一分钟,趁热用勺子压成泥沙状,在淀粉中加入适量的水, 盐和胡椒粉, 搅拌均匀后成水淀粉糊;

  3. 锅中倒入适量油,下鸡蛋煎,微微焦黄结皮之后翻面,然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐,不要太多因为蛋黄有咸味,最后加少许鸡精,出锅

  ①除片状黄油外,所有的材料放入厨师机,慢速搅拌3分钟,快速搅拌6分钟,面筋程度达到约80%时,放到台面上松弛

  11.烤箱140度,上下火,预热后入烤箱烤25分钟,然后调到100度再烤20分钟即可

  1. 猪肉末里加入料酒,盐,生抽和蚝油,按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性,最后加入一半的葱花搅拌至黏性

  3. 用针尖在卷上扎些小洞,防止蒸制时爆裂。放在蒸锅中蒸10分钟使之定型。取出彻底放凉

  4. 加入准备好的豆腐块一起煮下,最后调入少许水淀粉,撒上葱花即可起锅。

  1. 咸蛋黄微波1分钟,拿出来捣碎,备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻,冲洗干净备用

  ⑦蛋黄打散成蛋液,刷在卷好的可颂上,放入预热至200°C的烤箱烘烤15-20分钟,直到可颂表面变得金黄

  2. 拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁,中间加入咸蛋黄,冷水上锅蒸熟后熄火(约十分钟)

  3. 另一锅小火一点点油慢炒熟蛋黄细纱。把南瓜条大火快速再炸一次(上次熟, 这次香脆), 沥油倒入这个咕嘟咕嘟冒泡的蛋黄酱中, 晃动锅至每个南瓜条都均匀挂汁即可摆盘

  2. 将保鲜膜铺在桌面上,将鸡皮朝下放置,咸蛋黄捏碎,放在中间,掀起保鲜膜的一边,慢慢将鸡腿向中间聚拢,卷成卷,抓住两端的保鲜膜,在桌面上反复 滚动使之紧实,打上结

  4. 取出鸡肉卷拆掉保鲜膜,刷上叉烧酱放入烤箱200°C烤至表面上色,取出彻底放凉,切片装盘即可

  4.辅料制作:把水、转化糖浆、油混合均匀,再把面粉、小苏打混合均匀加入液体中,最后和成团

  ⑤酥皮擀成边长约为50*25cm的长方形,分割成底边约为10cm,高约为25cm的等腰三角形,并在底边的中心开一个小口子

  3. 起锅热油,炒香姜末,然后将咸蛋黄放进去翻炒,小火慢慢炒至起气泡, 再加入蟹肉末一起翻炒,加入适量的高汤(或水)煮一下;

  ②面团松弛5分钟后,用走锤展开,-18°C冷冻3个小时,同时把片状黄油放在室温解冻

  4.锅内再次倒入刚才煎炸完成的蟹,加葱、姜、酒、盐、糖调味,并加入少量的水,焖煮片刻

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